愛生活 愛餐桌

手牽手 逛賣場
東挑挑 西選選

切切切 洗洗洗
練刀工 練火喉🔪

食材講究 用料實在
絞肉的肥瘦比例恰當
新鮮蕃茄燉煮出的肉醬
簡單調味 補足補滿茄紅素🍅

撒上些許帕瑪森起司粉

輕鬆上桌^^ 邊吃邊讚嘆 ！！！❤️

準備好這些簡單的料就可以開始動作紅醬囉~~

食材清單 : 

洋蔥 1顆、牛番茄6顆(雞蛋大小)、紅蘿蔔中型1條(增添色澤)

豬絞肉300克，肥瘦比例3:7(豬牛皆可)

月桂葉2-3片(提味用) 、番茄泥1罐 (小罐即可)

帕瑪森起司粉30~50克 (賣場或烘焙店均有)

紅酒 /紅酒醋 30克 (提味用，也可不加)

大蒜 12瓣 (1人份 2-3瓣)、義大利麵條 -4人份

水300克

煮麵水:1公升、鹽巴15克-30克

步驟1:

洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、切丁備用(骰子大小)

番茄不用去皮，不規則切塊(番茄湯汁要留著)

步驟2 :

2-1冷鍋冷油，中火炒洋蔥10-15分鐘，接近透明狀

2-2加入紅蘿蔔丁拌炒5分鐘

2-3加入大蒜，拌炒2-3分鐘

步驟3.

3-1加入絞肉拌炒，繳肉要全炒散開、炒熟

     炒的過程要按壓絞肉，讓肉汁跑出來沒關係

3-2加入紅酒/紅酒醋提味用，沒有也沒關係

步驟4.

4-1加入牛番茄拌炒，約略10分鐘，番茄皮會散開

     炒到軟爛，看不見番茄塊狀更好

步驟5

5-1加入番茄泥拌炒

5.-2加入水300，分次加入

5-3加入月桂葉，燉煮

5-4中大煮滾後，轉中小火燉煮20分鐘

     熬煮過程中要攪拌鍋底

步驟6

6-1 熬煮20分鐘後，加入帕瑪森起司粉拌炒 關火靜置

步驟7

7-1燒1公升水，水滾後加入鹽巴，下義大利麵條，煮6分鐘

7-2把麵條撈起後拌入肉醬，在加入50-80克煮麵水

7-3開中小火拌炒2-3分鐘即可呈盤

麵條軟硬口感可自由增加或縮短時間