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好吃的牛肉特難料理

偶而在家也想吃滷牛腱

翻翻冰箱看準了有一堆可以做滷味的週邊配料之後

就來去買塊肉，準備滷牛腱吧

 

備好辛香料之後🌶
燒上一鍋滾燙的熱水

細細的處理肉上錯綜複雜的紋路🔪
慢慢的剪取多於脂肪 接著川燙
燙過之後 雜雜的泡泡 接連冒出
再經過冷水的沖洗 乾淨溜溜👩‍🍳

配料們 文火慢炒出香氣
然後倒入醬油、🥃酒、水開始燉煮

燉煮好之後⏰慢慢降溫放涼，
利用鍋內的餘溫繼續溫煮
放到完全涼以後
把整鍋牛肉放到冰箱裡面冰一晚
這個步驟很重要，可以讓牛肉慢慢的入味
也是特好吃的秘訣！！

冰了一晚的牛肉拿出來
開小火煮滾以後計時20分鐘後熄火
🤪🤪挑戰成功！‼️💯

 

 

準備食材:

1.澳洲牛腱300g 

2.紅蘿蔔2-3條

3.萬用滷包 1包 (可選市售現成的)

4.薑片3-5片

5.紹興酒50g

6.蔭底醬油100g

7.白開水400g(自來水也可)

8.冰糖30g(喜歡偏甜可酌量增加)

9.香油30g

10蔥 5-8根

11辣椒2根(喜歡辣味不要去籽)

詳細步驟:

https://icook.tw/recipes/245905

請多多給予支持喔，謝謝

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